チョコレートマイスター®

チョコレートマイスター®
資格試験概要

チョコレートマイスターとして、チョコレートの起源やチョコレート革命、チョコレートの伝来などの歴史、チョコレートの原料、チョコレートに含まれる成分、カカオ豆、チョコレートの種類、チョコレートの栄養、テンパリングなどチョコレートに関する基礎知識を十分に身に付けた方へ認定される資格です。

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チョコレートマイスター®として、チョコレートの起源やチョコレート革命、チョコレートの伝来などの歴史、チョコレートの原料、チョコレートに含まれる成分、カカオ豆、チョコレートの種類、チョコレートの栄養、テンパリングなどチョコレートに関する基礎知識を十分に身に付けた方へ認定される資格です。例えば、チョコレートの起源は、カカオ豆を原料とした古代メキシコの飲み物であることやチョコレートに含まれる代表的な栄養成分には、ポリフェノール、テオブロミン、ビタミン、ミネラルなどがあること、カカオ豆の品種、産地、テンパリングの手順などに関する知識を有していることが証明されます。また、トリュフやチョコレートケーキ、石畳チョコレート、エクレア、チョコレートタルト、ガトーショコラなどの作り方に関する知識を有していることが証明されます。

資格試験概要

主催団体	日本安全食料料理協会（JSFCA）
受験資格	特になし
受験料	10,000円（税込）
受験申請	インターネットからの申し込み
受験方法	在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準	70%以上の正答率

資格試験日程

2022年12月実施終了

試験期間: 2022年12月20日〜25日

答案提出期限	2022年12月30日
合否発表	2023年1月20日
受験申込期間	2022年11月1日〜30日
受験票試験問題解答用紙発送日	随時

2023年2月実施終了

試験期間: 2023年2月20日〜25日

答案提出期限	2023年2月28日
合否発表	2023年3月20日
受験申込期間	2023年1月1日〜31日
受験票試験問題解答用紙発送日	随時

2023年4月実施終了

試験期間: 2023年4月20日〜25日

答案提出期限	2023年4月30日
合否発表	2023年5月20日
受験申込期間	2023年3月1日〜30日
受験票試験問題解答用紙発送日	随時

2023年6月実施終了

試験期間: 2023年6月20日〜25日

答案提出期限	2023年6月30日
合否発表	2023年7月20日
受験申込期間	2023年5月1日〜30日
受験票試験問題解答用紙発送日	随時

2023年8月実施終了

試験期間: 2023年8月20日〜25日

答案提出期限	2023年8月28日
合否発表	2023年9月20日
受験申込期間	2023年7月1日〜31日
受験票試験問題解答用紙発送日	随時

2023年10月実施終了

試験期間: 2023年10月20日〜25日

答案提出期限	2023年10月30日
合否発表	2023年11月20日
受験申込期間	2023年9月1日〜30日
受験票試験問題解答用紙発送日	随時