講座内容

• 雑穀の基礎知識

  雑穀とは / 雑穀の起源 / 日本の歴史と雑穀 / 雑穀が見直されている理由 / 雑穀の国内生産量 / 雑穀の国内消費量 / 世界の雑穀事情 / 輸入雑穀について

• 雑穀の種類と特徴

  雑穀の主な種類 / 雑穀それぞれの特徴 / きび / あわ / ひえ / もろこし / 大麦 / はと麦 / そば / シコクビエ / アマランサス / キヌア / マメ類 / 古代米、 有色米 / 玄米、 発芽玄米 / 大麦と小麦の違い / 麦ごはんの効果 / 白米との比較 / 雑穀のメリットとデメリット / 雑穀のカロリー

• 雑穀の実践知識

  雑穀のダイエット効果 / 雑穀の美容効果 / 雑穀の健康効果 / 成長期の食事と雑穀 / スポーツと雑穀 / 雑穀栽培を楽しむ / 雑穀の保存法 / 雑穀を使った料理 / 雑穀の基本調理

• 雑穀のレシピ

  大麦のクッパのレシピ / 雑穀米のガパオのレシピ / 雑穀のスパゲッティミートソースのレシピ / 黒豆とさつまいもの炊き込みごはんのレシピ / 鮭と玄米のチャーハン / 玄米とコチュジャンのリゾットのレシピ / 雑穀コロッケのレシピ / 雑穀のスパニッシュオムレツ / たかきびの麻婆豆腐 のレシピ / 雑穀の卵焼きのレシピ / 雑穀のポテトサラダのレシピ / 雑穀のチリコンカンのレシピ / アマランサスのコーンスープのレシピ / 雑 穀あずきミルクプリン / 雑穀のホットケーキのレシピ / 雑穀ぜんざいのレシピ / そば粉のガレット / キヌアとフルーツのヨーグルトボウルのレ シピ / 雑穀白玉のフルーツポンチのレシピ

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