講座内容

• お米の基礎知識

  お米とは / お米の種類 / おいしいお米の条件 / 米の種類 / 稲 / うるち。もち等 / 加工による分類（玄米）雑穀 / 米の栄養素

• お米の加工品

  米の加工品 / お米の利用法 / 酒 / 酢 / 味噌 / 油 / 麺 / 粉 / 糊 / 焼酎 / 美容液 / 糠床 / 洗浄液

• お米と健康と美容

  お米の利点 / お米のカロリー / お米の健康効果 / お米を使った健康食品 / お米の美容効果 / 米を使った美容食品 / 米と使った美容製品（化粧品等） / 米とダイエットの関係 / 米のダイエット方法 / 米とダイエットと血糖値 / 発芽米と酵素米 / 米とファイトケミカル / 雑穀の健康美容効果 / 米酢の効果

• お米の保存と扱い方

  米の保存方法 / 米の洗い方 / 水加減の違い / 米の炊き方

• お米と料理

  炒飯 / フォー / ビーフン / ライスサラダ / ライスプディング / リゾット / ジャンバラヤ / 赤飯 / ちまき / ゴイクン / カオマンガイ / ナシゴレン / 蒸し寿司 / ピラフ / お餅 / きりたんぽ / 五平餅 / かき餅 / お米パン / 炒り米

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