パンに関する資格の種類とは？初心者におすすめの取得方法を紹介

1-1国家資格と民間資格がある

パンに関する資格といっても、国家資格から民間資格までたくさんの資格があります。資格の種類によって取得の難度もさまざまです。
例えば、パンづくりの初心者がいきなり取得条件のきびしすぎる資格を目指しても、学習が思うように進まず、途中で挫折してしまう可能性も…。パンに関する資格の取得を目指すなら、まず、資格取得の目的や資格の難度を確認しておくことをおすすめします。

1-2パン職人になるための必須資格はない

パン職人になるために、必要な資格はありません。そのため、パン職人になりたいという場合、パンづくりの技術を習得していれば、誰でもチャレンジすることができます。
ただし、パンづくりを仕事にするなら、専門スキルの習得は必要不可欠です。知識やスキルを身に付け、それを対外的に証明するには、資格取得は非常に有効な手段といえます。

1-3パンブームを背景にパンに関する資格の人気が高まっている

日本でパン食が普及するとともに、これまでさまざまなパンブームが起こってきました。近年では、ベーグルや高級食パン、天然酵母のパンなどが人気を集め、こだわりの小規模ベーカリーも数多く登場しています。同時に、在宅勤務などでおうち時間が増えたことから、趣味として手作りパンに挑戦する人も増加しています。パンの魅力や手作りの楽しさを知り、「もっと本格的にパンづくりを学びたい」「パンづくりを学んで仕事に活かしたい」と、パンに関する資格を取得する人も少なくありません。

2-1特級、1級、2級がある

パン製造技能士には、受験者のレベルによって特級、1級、2級と3つの段階に分かれています。それぞれ求められる技能は異なり、特級の場合は管理者または監督者が有すべき技能の程度、1級の場合は上級技能者が有すべき技能の程度、2級の場合は中級技能者が有すべき技能の程度とされています。
難度は高い資格ですが、パン製造に必要な技術を身に付けることが可能です。

2-2パン製造技能士の取得方法

パン製造技能士の試験は学科と実技によって行われます。それぞれに求められる内容は、特級、1級、2級それぞれのレベルで異なります。
特級の場合は学科・実技共に、工程管理や作業管理、品質管理、原価管理、安全衛生管理などについて問われるものです。
1級と2級の場合は学科では食品やパン製造法、材料、関係法規をはじめ、実技では食パンの製造法などが問われます。
なお、パン製造技能士はそれぞれのレベルによって受験資格も異なります。
特級の場合は1級合格後、5年以上の実務経験者であること。1級の場合は、7年以上の実務経験者または2級合格者で2年以上の実務経験者です。2級の場合は、2年以上の実務経験者または専門高校、短大、高専、高校専攻科卒業者の指定学科修了者などと定められています。
受験資格について詳しくは最寄りの都道府県職業能力開発協会などで確認するといいでしょう。

3-1パンコーディネーター

パンコーディネーターは、日本パンコーディネーター協会（JPCA）が主催する資格です。「パンを食べる視点から適切な助言や提案を行うことができる資格」として誕生したもので、パンに関係した仕事を目指す人に向けて、日本で唯一、内閣府所管の公益財団法人日本生涯学習協議会から監修・認定を受けた資格としても知られています。
パンコーディネーターには3つの資格制度があり、パンのコーディネートに関する必要な基礎知識が学べる「パンコーディネーター」、パンを使った企画やプレゼンテーションのスキルを学べる「パンコーディネーター エキスパート」、パンに関する技能や知識を人に伝える技術や方法などを学べる「パンコーディネーター アドバンス」と、それぞれの知識や経験、目的に合ったものを選ぶことができます。
特に最も初心者向けのパンコーディネーターは、3日間の講座を受講したのち、試験に合格すると資格の認定を受けられるため、パンづくりを仕事にしたいという人が目指すのにおすすめの資格といえるでしょう。

3-2パンシェルジュ検定

パンシェルジュ検定は、パン好きな人や、パンの専門家を目指す人のために設けられた資格です。パンシェルジュ検定運営委員会が主催する資格で、1級から3級に分かれています。
3級のパンシェルジュベーシックは、パンの歴史や文化についての基本的な知識、2級のパンシェルジュプロフェッショナルはマーケティングやトレンドなどパンの仕事についての専門的な知識、1級ではパンと健康、サービスといったより高度な知識を学ぶことができます。
パンシェルジュ検定の3級は、特に受験資格も必要がないため、まずパンについての基本的なことを学びたいという人にもおすすめです。

3-3パンマイスター

パンマイスターは、公益社団法人日本通信教育振興協会の認定資格です。初心者の場合、自己流でパンづくりの技術を身に付けるのはなかなか難しいものですが、パンマイスターの資格は学習を通じてパンの生地づくりの基本や材料の選び方、世界各国のパンの作り方を総合的に学ぶことができます。
また、お店のコンセプトやメニュー、店舗づくりのポイント、資金などパン屋開業のノウハウが学べるというのも大きなメリット。
自分でパンを作ってみたいというだけでなく、独立開業やパンに関わる仕事を目指しているという人にはおすすめの資格ということができるでしょう。

3-4手作りパンソムリエ®

手作りパンソムリエ®は、日本安全食料料理協会（JSFCA）の認定資格です。資格取得にあたっては、パンの歴史や材料のほか、発酵の過程や手順、パンを焼き上げる際のポイントなど、手作りパンに関する深い知識が求められます。飲食関係はもちろん、健康的なオーガニックや無添加の自家製パンを取り入れた生活を目指す人や初心者にも人気の資格です。
手作りパンソムリエ®の認定試験は、誰もが受験可能。受験料は1万円で、在宅受験形式です。合格基準は70％以上の正答率と定められています。
なお、手作りパンソムリエ®は、諒設計アーキテクトラーニングの通信講座で学ぶことができ、資格取得後はさまざまなフィールドで活躍することが可能です。

関連講座

• 手作りパン資格・ベーカリーパティシエ®資格取得検定通信講座 | 諒設計アーキテクトラーニング

3-5ベーカリーパティシエ®

ベーカリーパティシエ®は、日本インストラクター技術協会（JIA）の認定資格です。資格取得者は、パンの種類や製法に関してあらゆる知識を有し、実践的なパンづくりの手順やポイントについての技能を有していることが証明されます。また、さまざまなパンのレシピのほか、ガス抜きや一次発酵・二次発酵の正しい方法といった、実践的なスキルが身に付きます。
ベーカリーパティシエ®の認定試験は、誰もが受験可能。受験料は1万円で、在宅受験形式です。合格基準は70％以上の正答率と定められています。
なお、ベーカリーパティシエ®は、諒設計アーキテクトラーニングの通信講座で学ぶことができ、資格取得後は自宅でより本格的なパンづくりを実践することも可能です。

関連講座

• 手作りパン資格・ベーカリーパティシエ®資格取得検定通信講座 | 諒設計アーキテクトラーニング

4-1書籍や動画を参考に独学する

昨今の手作りパン人気を受けて、書店などでは、パンの作り方やアレンジメニューを紹介した書籍が数多く販売されています。また、ウェブ上でも、パンの作り方を解説した動画がたくさんあります。そのような書籍や動画を活用すれば、基本的なパンの知識や作り方を知ることができるでしょう。
ただし、書籍や動画の多くは、趣味でパンづくりを楽しむ人に向けて作られたものです。そのため、仕事に活かせるレベルの専門知識を身に付けようとすると、完全独学ではハードルが高いかもしれません。

4-2専門学校に通う

製パンや製菓、調理などの専門学校に通えば、座学と実習の両面から、パンづくりについて専門的に学ぶことができます。資格取得や進路サポートが受けられる場合もあり、卒業後の就職の相談にものってもらえるはずです。
卒業までにはある程度まとまった期間と費用が必要になるため、無理なく通い続けられるかどうかをしっかり検討してから入学を決めるようにしましょう。

4-3スクールや教室に通う

専門学校よりも手軽に通えるパン教室やパン講座などで、パンづくりのノウハウを学ぶのもひとつの方法です。1回完結のスクールから一定期間継続して通う講座までいろいろなタイプがあるので、目的に合ったものを選びましょう。パン教室の中には、趣味としてのパンづくりを教えるコースも多いため、資格取得が可能かどうかをあらかじめ確認しておくことも大切です。

4-4ベーカリーに就職する

本気でパン職人を目指すなら、ベーカリーに就職し、働きながらスキルを磨く方法もあります。個人経営の店の場合は、独自のこだわりや開業のノウハウなどを学べる可能性もあるでしょう。

4-5通信講座で学ぶ

パンに関する資格は、通信講座でも取得することが可能です。通信講座なら初心者にもわかりやすい教材が用意されているので、自分のペースで無理なく知識を深められるでしょう。確実に資格取得を目指したい場合は、講座の修了と同時に資格認定が受けられる通信講座がおすすめです。

05パンに関する資格はどんな人に向いている？

8-1自宅でできるふわふわパンの作り方

パン作りは難しく、レシピどおりに作っているのに、なかなか膨らまないとお悩みの方もいらっしゃるでしょう。
うまく膨らんだとしても、食感がパサパサしたり形が整っていなかったりして失敗することも！
「パン資格」では、ふわふわ食感のパンを簡単に作るコツが学べます。
今までパン作りで悩んでいたことが、すべて解決します。

8-2無添加やオーガニックなど様々なパンの作り方

大切なお子さんやご家族には、美味しくて安全なパンを食べさせてあげたいものです。
「パン資格」では、「オーガニックパン」や無添加の自家製パンなどを、ご自宅で作れるレシピが学べます。
食材からこだわりたい方にピッタリな資格です。

8-3一次発酵と二次発酵の方法や膨らまなかったときの対処方法

パンは、酵母（イースト）を発酵させて作ります。
「パン資格」は、発酵の仕組みと発酵に失敗したときの対処方法が学べます。
レシピどおりに作っているにも関わらず、なぜか膨らまなかったり、形が整わなかったりするのは、上手に発酵していないせいかも？
発酵を含め、パンが完成する仕組みを学ぶことで、途中で失敗してもうまく対処できるようになります。

9-1「通信講座」を利用して自宅で取得

「通信講座」を申し込めば、ご自宅で勉強しながら「パン資格」が取得できます。
空いた時間や好きな時間に取り組めますし、ご自宅の使い慣れたキッチンでパンが作れるため上達も早く、資格が取得しやすいでしょう。
最短2か月で取得できる講座もあります。

9-2「カルチャースクール」に通って取得

「カルチャースクール」や「お料理教室」で取得できる「パン資格」があります。
プロ講師から直接教えてもらえますし、パン作り仲間ができるかもしれません。
資格取得までにかかる期間は、およそ1日～1ヶ月です。

9-3「専門学校」に通って取得

お料理の「専門学校」で「パン資格」を取得できます。
プロ講師から直接、お仕事に携われるレベルに達するまでパン作り技術を指導してもらえます。
資格を取得するまでの期間が1～4年と長く、高い費用がかかります。
しかし本格的な技術が学べる上、就職や開業に対するサポートも手厚いため、パン作りをお仕事にしたい方にはおすすめです。

10-1手作りパンソムリエ®

「手作りパンソムリエ®」は、パンの歴史や、日本のパンと世界のパンについての基礎的知識を身につけたことを証明する資格です。
パン作りだけでなく、パンの種類に興味があり、パンの知識を身につけたい方へおすすめ。
当資格は、料理やハンドメイドなどの様々な資格取得をサポートする「諒設計アーキテクトラーニング」が提供する以下の通信講座で取得できます。

「諒設計アーキテクトラーニング」の【手作りパンソムリエ®W資格取得講座】はこちらから！

手作りパンソムリエ®の資格が取れる講座はこちら

最短2ヶ月で資格取得！

手作りパンソムリエ®

W資格取得講座

「基本講座」と「スペシャル講座」があり、「スペシャル講座」を受講すると試験が免除になります！
どちらの講座も「手作りパンソムリエ®」と「ベーカリーパティシエ®」の資格がダブルで取得できるお得な講座です。
「基本講座」を受講する場合は資格試験を受ける必要があるため、下記の試験概要をご覧ください。

実技はなく、在宅で筆記試験を受けます。
わからないところがあれば、テキストを読みながら解き進められるため安心です。

10-2ベーカリーパティシエ®

「ベーカリーパティシエ®」は、あらゆる製法を理解し、日本のパンをはじめ世界のパンを上手に作れることを証明する資格です。
いろいろなパンを作ってみたい方や、パンのレパートリーを増やしたい方におすすめ。
3-1と同様に、「諒設計アーキテクトラーニング」が提供する通信講座で取得可能。
テキストを見ながら、ご自宅の使い慣れたキッチンでパンが作れるため楽しく学べます。

「諒設計アーキテクトラーニング」の【手作りパンソムリエ®W資格取得講座】はこちらから！

手作りパンソムリエ®の資格が取れる講座はこちら

最短2ヶ月で資格取得！

手作りパンソムリエ®

W資格取得講座

当講座は「手作りパンソムリエ®」と「ベーカリーパティシエ®」2つのパン資格が取得できるお得な講座です！
「基本講座」と「スペシャル講座」があり、「スペシャル講座」を受講すると２つの資格試験が免除に！
「基本講座」を受講する場合は資格試験を受ける必要があるため、下記の試験概要をご覧ください。

実技はなく、全カリキュラム修了後に在宅で筆記試験を受けます。
テキストを見ながら問題が解けるため、試験が苦手な方でも安心です。

11-1パンシェルジュ検定

「パンシェルジュ検定」は、パンの歴史や種類、食べ方のマナーまで、パンに関する総合的な知識を身につけていることを証明する資格です。
「パン資格」の中でも知名度が高く、趣味の範囲でパンの知識を深めたい方から、パン屋やカフェなどのお仕事に活かしたい方にまで幅広くおすすめできる資格です。
書店で購入できるテキストを用いて独学できます。

11-2パンマイスター

「パンマイスター」は、形が整った美味しいパンが作れ、かつ様々なレパートリーを持っていることを証明する資格です。
パン作りのレパートリーを増やしたい方や、カルチャースクールや自宅で小さなパン教室を開きたい方におすすめ。

テキストとDVDを見ながら、パン製作キットを使ってパンが作れます。
講座の修了生が「文部科学大臣賞」を受賞した実績があります！

11-3おうちパンマスター

「おうちパンマスター」は、少ない材料で美味しいパンが簡単に作れる技法を学び、講師として活躍できることを証明する資格です。
子供向けにパン教室を開きたい方におすすめ。
専用のアプリに搭載されているチャット機能で、プロ講師に何度でも質問できるのが特徴。
作ったパンをスマホで撮り、チャットで送ればプロ講師からお返事がきます。
通信講座で受講する方法と、認定教室へ通って受講する方法が選べます。

12-1パンコーディネーター

「パンコーディネーター」とは、パンと関わりのある食べ物や飲み物についての知識を深め、ほかの人へアドバイスできるほどの知識を身につけたことを証明する資格です。
実際に会場へ出向いて講座を受講し、修了次第、試験を受けます。
合格すれば、資格の証として認定証ピンバッチやロゴ入りエプロンなどがもらえます。
パンを仕事にしたい方向けの本格的な講座ですから、開業したり、今のお仕事に活かしたりしたい方へおすすめ。

12-2パン・ブーランジェ

「パン・ブーランジェ」とは、パン作りを極めていることはもちろん、パン作り教室で生徒たちに、わかりやすい指導ができることを証明する資格です。
当講座はパン作り教室や、パン屋の開業ノウハウが詰まっているため、お手軽にパンを仕事にしたい方におすすめ。
すでにパン作りの道具を持っている方はBコースを。
プロが選んだ、パン作りの道具一式を希望する場合はAコースを申し込みましょう。

全カリキュラム修了後は、「パン・ブーランジェ」資格試験に臨みます。
在宅受験ですから、会場に行く時間がない方でも受験が可能！
また、わからない問題があってもテキストを確認しながら解き進められるため、試験が苦手な方でも安心です。