水耕栽培ってなに？ 土耕栽培との違いについて

2-1土耕栽培では

土耕栽培の最大の特徴は土を使うということ。そのため、広いスペースが必要になります。もちろんマンションのベランダでプランターなどの容器を使って栽培することもできますが、それでもある程度の大きさと土が必要になります。
また、土を使うということは、植物に合った土壌を用意しなければならないということ。植物は種類によって土の好みが異なります。この土づくりには時間と労力はもちろん、経験や土に関する知識も必要です。
さらに、水耕栽培と土耕栽培の大きな違いが、天候に左右されるかどうかということ。
水耕栽培はほぼ室内で行うため、季節や時間帯による温度の変化はほとんどありません。
しかし、土耕栽培の場合には、季節や天気によって気温が大きく異なります。そのため、水やりなどで気を配ってあげなければ植物を育てることはできません。その他にも、土耕栽培は大雨や強風など、自然の影響を受けやすいもの。急な冷え込みなどによって霜が降りると植物が傷んでしまうこともあり、きちんとした対処が必要になります。
さらに土耕栽培の場合、害虫への対策も必要です。女性の中には虫が苦手という方も少なくありませんが、土を使って植物を育てる場合には、虫と付き合うことがどうしても必要になります。特に大変なのが無農薬で栽培する場合。自分で野菜を作るメリットは、農薬を使わずオーガニックな野菜を作れるということですが、その場合はどうしても害虫対策が必須となります。
ただし、土耕栽培では作ることができる野菜の種類が多いというメリットもあります。水耕栽培ではどうしてもスペースに限りがあるため、根が下に伸びていくダイコンやニンジンといった根菜類や大きく育つ野菜などを育てるのは不可能ですが、土壌栽培ではこれらの野菜も栽培することができます。

2-2栽培した野菜の特徴

水耕栽培と土耕栽培では、実った野菜の特徴も異なります。
土耕栽培は、土に含まれる栄養や太陽の光をたっぷり吸って育つもの。そのため、多くの野菜では収穫した野菜の味が濃くなります。
特に大きな違いが生まれるのは香りの強い野菜の場合。土耕栽培で育てた香りの強い野菜は、害虫から身を守るため、さらに持っている香りが強くなりますが、水耕栽培では害虫の影響を心配することはありません。そのため、どうしても香りが弱くなってしまうこともあります。
ただし、あまり香りの強い野菜が苦手な人や、野菜独特のえぐみが嫌いという方の場合には、水耕栽培で育てた野菜のほうが好きという場合もあるかもしれません。
また、土耕栽培は自然の影響を受けやすい栽培の方法。そのため畑の環境やその季節の気候によって味が大きく異なります。
もし気温が高すぎたり低すぎたりする場合や、日照時間が不足している場合など、収穫した野菜の質が低下してしまうことも考えられます。

03水耕栽培と植物工場の違い